Une flamiche à trois francs six sous

   
Je vous le disais hier, en ce moment je tricote, je couds et je cuisine… M’occuper les mains permet de me libérer l’esprit des soucis du travail. Et c’est tellement gratifiant d’avoir un résultat concret à des heures de travail… 

Depuis le début de l’année, je me pose beaucoup de questions quant à notre manière de nous nourrir. J’ai envie de limiter notre consommation de viande et même de poisson, et du coup de proposer des plats composés de légumes et de céréales principalement. Je me suis vite rendue compte que ces fameux légumes et ces céréales devaient être cuisinés autrement. Puisque ce ne sont plus des accompagnements. Il fallait que je trouve une manière de les sublimer, de multiplier les saveurs pour que viande ou poisson ne manquent pas cruellement au plaisir de l’assiette. 

Je vous ai déjà proposé ici deux recettes au four, l’avocat et la patate douce, mais pour ne pas tourner en rond trop vite, j’ai acheté un petit livre… Qui s’avère bien intéressant…

Je pense tester de nombreuses recettes, et si vous le voulez je pourrais partager, ici, nos expériences de plats végétariens! 

    
    
    
    
 
J’ai préparé cette flamiche au vert de poireaux. J’ai d’abord été frappée par le fait que ce plat ne coûte vraiment pas cher… Et en plus il est délicieux…! 

Pour 4 personnes, j’ai eu besoin de :

  • Vert de 4 poireaux
  • 3 oignons nouveaux avec les fânes 
  • 4 oeufs
  • Une noisette de beurre
  • Un demi pot de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • De la muscade râpée
  • Une grosse poignée de gruyère rapé
  • Du sel et du poivre

Pour la pâte brisée:

  • 300g de farine
  • 150g de beurre mou en morceau
  • 60ml d’eau tièdie 
  1. Préparez la pâte brisée (dans le bol d’un robot muni d’un prétrin, incorporez le beurre mou à la farine, versez l’eau petit à petit jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme)
  2. Émincez le vert de poireau, lavez le soigneusement, faites le cuire 10min dans une casserole d’eau bouillante salée 
  3. Faites revenir le vert de poireau avec les oignons et leurs fânes émincés dans une poêle avec le beurre
  4. Préparez l’appareil à quiche: fouettez les quatre oeufs entiers avec la crème fraîche, salez, poivrez, ajoutez la muscade râpée
  5. Sur la pâte préalablement étalée, disposez le mélange poireaux/ oignons, ajoutez l’appareil, saupoudrez de gruyère rapé 
  6. Mettez au four préalablement chauffé à 180°c pendant 35min.

A déguster bien chaude, c’est vraiment une très bonne tarte… Qui deviendra sans doute un de mes bests! 
J’espère que vous allez bien ce soir! Je vous embrasse bien fort! 😘 

Mon risotto d’hiver au cookeo

   

Une de mes préparations préférées au cookeo, c’est le risotto. 

A chaque saison, ma recette s’adapte… Ma version du moment? Le risotto carottes et poireaux.

    
    
    
 

Pour un risotto d’hiver pour 4 personnes, vous avez besoin de:

  • Trois belles carottes
  • Deux blancs de poireaux
  • Une échalote 
  • 300g de riz pour risotto 
  • 2 gros blancs de poulet 
  • Un bouillon cube
  • Une grosse cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une grosse cuillère de crème fraîche 
  • Du parmesan râpé 
  • Du sel, du poivre 
  1. Préparez tous vos ingrédients: émincez l’échalote, coupez la carotte et les blancs de poireaux en petits morceaux, coupez les blancs de poulet en gros dés
  2. Mettez le cookeo en mode « rissoler » , versez la cuillère d’huile, faites revenir l’échalote , faites nacrer le riz
  3. Ajoutez 400ml d’eau et le bouillon cube. Délayez-le soigneusement.
  4. Ajoutez les légumes et les dés de poulet.
  5. Mettez le cookeo en « cuisson sous pression » pendant 4 min
  6. Avant de servir ajoutez la crème fraîche, mélangez soigneusement et saupoudré de parmesan.

Un délice! 

J’espère que vous avez passé un lundi plutôt tranquille! Notre semaine de vacances en février vient juste d’être réservée… ! De nouvelles aventures nous attendent! 

Je vous souhaite une jolie soirée! 

Allez hop! Au four! #2

  
J’avais acheté ces patates douces pour cuisiner un hachi Parmentier… Et puis finalement le manque de temps (et l’oubli du hachi !) a fait que ces pauvres petites patates douces s’ennuyaient au fond du panier à  légumes. 

    
    
   
Après une grosse journée de travail… Une heure de devoirs, les goûters, les bains, le linge et j’en passe… J’ai regardé désespérément le contenu de mon frigo. Rien ne me faisait envie. Et ces patates douces qui me faisaient de l’œil… Même si je n’avais plus aucune énergie. 

J’ai tenté le tout pour le tout: je les ai mises au four après les avoir entaillées. Une heure à 200°. Le temps d’une bonne douche, de partager leurs jeux, de me détendre. 

Le verdict est tombé. La chair est devenue purée. Mélangée à une sauce crème fraîche, ciboulette, échalotte, pointe de moutarde et sel, c’est très bon! 

Depuis j’ai même retenté l’expérience: après la cuisson j’ai mélangé la chair de patate douce avec une compotée de tomates et poivrons… C’est encore meilleur! 

Vous aviez déjà essayé? 

Je vous embrasse 😘

Allez hop! Au four! #1

   
Une petite recette magique de ma maman… L’avocat au four! 

Rapide, efficace et juste délicieuX!

    
    
    
   
Si ça vous fait envie, je vous livre son secret…

Les ingrédients: Un avocat, deux oeufs, et idéalement du Parmesan en copeaux (n’en ayant pas j’ai utilisé des dés de Boursin et c’était Tout de même très bon…)

La recette: préchauffer le four à 200°c , couper l’avocat en deux, le dénoyauter… Décoller la chair de la peau à l’aide d’une grande cuillère afin de faciliter la dégustation… Casser un oeuf, retirer une bonne partie du blanc (le temps de cuisson ne permettant pas une coagulation optimale, ça risque d’être gélatineux sinon!) , déposer le jaune à l’emplacement du noyau. Déposer le fromage et enfourner 10min…

Servir aussitôt!

Ma Grande Chérie atteinte par le scepticisme de l’adolescence n’a pas voulu essayer… Et a préféré la version classique et archi vu de l’avocat thon… Je peux vous dire qu’après avoir piquer une cuillerée de ma cocotte elle a regretté amèrement son manque  d’esprit aventurier ! 

Merci Maman pour cette délicieuse recette! 

J’espère que vous allez bien, merci à l’accueil que vous avez fait à mon dernier billet! Ça me touche! 

Prenez soin de vous sur toute! 😘 😘 


PS: les avocats picard sont très pratiques, ebons t toujours mûrs à point 😉

Le pot petit-déjeuner 

   
J’ai envie de quelque-chose qui change pour le petit-déjeuner… Quelque chose qui se mange facilement, de bon, de bon pour la santé, et qui ne me demande aucune préparation le matin… Parce que le matin, je n’ai pas une minute à perdre. 

    
    
    
    
   
Je suis tombée sur les recettes de pots pour le petit-déjeuner sur le site femininbio.com en faisant quelques recherches. J’ai été immédiatement séduite.  Ce petit-pot se prépare la veille… Et se déguste bien frais, tranquillement avec un thé. Parfait.

Dans mon petit pot pour demain j’ai mis un mélange de 5 céréales bio, du lait écrémé, une cuillère à café de miel bio, des fruits secs, une pomme granny-smith coupée en dés et arrosée de jus de citron… J’ai superposé les couches, secoué légèrement le pot et l’ai placé au frigo. Et vous savez quoi? J’ai hâte de me lever demain matin pour goûter! 

Et rien que pour ça, ça valait le coup que je la tente, cette recette… 

Je vous souhaite une bonne nuit! Bientôt le week-end! 😘 

La tarte sucrée au potiron… 

   

Dans mon panier bio de la semaine, il y avait ce très beau potiron. 

Pour une fois j’ai eu envie de le cuisiner différemment. Ni tarte, ni gratin… Mais plutôt en version sucrée.

Et ça tombait bien, dans le panier j’ai trouvé une petite recette qui m’a tout de suite plue: la tarte au potiron sucrée. 
      
   
Nous avons trouvé cette tarte vraiment très bonne. 

La cannelle, c’est comme un petit goût de Noël. 

J’avais envie de partager la recette avec vous…


Ingrédients:

-pâte brisée 

-1 petit potiron

-1/2 c. à c. de cannelle en poudre

-1 orange

-un demi-mot de crème fraîche

-100g de sucre en poudre


Préparation:

Pressez le jus d’orange. Épluchez la courge et coupez-la en dés. Mettez-les dans une casserole, poudrez-les de 50g de sucre, ajoutez le jus d’orange et rajoutez de l’eau afin que le niveau de liquide soit à fleur de la courge. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit totalement évaporé et que le potiron soit légèrement caramélisé. Passez le potiron au mixeur pour le réduire en une purée fine. Préchauffer votre four à 210°c. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Dans la saladier, fouettez la crème avec les oeufs, le sucre en poudre et la cannelle. Ajoutez-y la purée de potiron confit. Mélangez bien. Versez la préparation sur la pâte. Faites cuire 20 à 25 minutes. A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur la grille. Au moment de servir, saupoudrez de sucre de cristal. 

Un vrai délice! 

J’espère que vous avez passé un bon lundi! Passez une belle soirée 😘 😘 

Tartiflette à ma façon…

   
Parmi les plaisirs de l’hiver, il y a les bons petits plats qui réconfortent… Comme la tartiflette par exemple.

Ce soir, j’ai eu envie de nous en préparer une. Ma Grande Chérie étant aussi amatrice de fromage que moi! 

    
    
    
    
    
   

Des pommes de terre, un oignon, des lardons, un reblochon et une grosse cuillère de crème fraîche… Tout ce dont j’avais besoin se trouvait dans le réfrigérateur. 

Pour une version express, je coupe de fines rondelles de pommes de terre que je cuis en cocotte Lekué 5min au micro ondes. Pendant ce temps les lardons fondent tranquillement dans une poêle bientôt rejoints par un oignon émincé. Quand les pommes de terre sont cuites, j’en tapisse un plat à four, je mélange délicatement les lardons/oignons dont le gras a été préalablement retiré , je poivre, j’ajoute une cuillère de crème fraîche pour que l’ensemble soit moins sec… Puis le reblochon coupé en deux, et en deux dans le sens de l’épaisseur… 15 min dans un four préchauffé à 200°… Et le tour est joué.

Je vous l’accorde ma recette n’est pas vraiment conventionnelle. Je ne pense pas qu’il y ait de la crème dans la recette authentique. Mais c’est comme ça que je l’apprécie.

Gourmande, réconfortante…. Un bon petit plat d’hiver.

J’espère que vous allez bien! Passez une bonne soirée! 😘