Une flamiche à trois francs six sous

   
Je vous le disais hier, en ce moment je tricote, je couds et je cuisine… M’occuper les mains permet de me libérer l’esprit des soucis du travail. Et c’est tellement gratifiant d’avoir un résultat concret à des heures de travail… 

Depuis le début de l’année, je me pose beaucoup de questions quant à notre manière de nous nourrir. J’ai envie de limiter notre consommation de viande et même de poisson, et du coup de proposer des plats composés de légumes et de céréales principalement. Je me suis vite rendue compte que ces fameux légumes et ces céréales devaient être cuisinés autrement. Puisque ce ne sont plus des accompagnements. Il fallait que je trouve une manière de les sublimer, de multiplier les saveurs pour que viande ou poisson ne manquent pas cruellement au plaisir de l’assiette. 

Je vous ai déjà proposé ici deux recettes au four, l’avocat et la patate douce, mais pour ne pas tourner en rond trop vite, j’ai acheté un petit livre… Qui s’avère bien intéressant…

Je pense tester de nombreuses recettes, et si vous le voulez je pourrais partager, ici, nos expériences de plats végétariens! 

    
    
    
    
 
J’ai préparé cette flamiche au vert de poireaux. J’ai d’abord été frappée par le fait que ce plat ne coûte vraiment pas cher… Et en plus il est délicieux…! 

Pour 4 personnes, j’ai eu besoin de :

  • Vert de 4 poireaux
  • 3 oignons nouveaux avec les fânes 
  • 4 oeufs
  • Une noisette de beurre
  • Un demi pot de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • De la muscade râpée
  • Une grosse poignée de gruyère rapé
  • Du sel et du poivre

Pour la pâte brisée:

  • 300g de farine
  • 150g de beurre mou en morceau
  • 60ml d’eau tièdie 
  1. Préparez la pâte brisée (dans le bol d’un robot muni d’un prétrin, incorporez le beurre mou à la farine, versez l’eau petit à petit jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme)
  2. Émincez le vert de poireau, lavez le soigneusement, faites le cuire 10min dans une casserole d’eau bouillante salée 
  3. Faites revenir le vert de poireau avec les oignons et leurs fânes émincés dans une poêle avec le beurre
  4. Préparez l’appareil à quiche: fouettez les quatre oeufs entiers avec la crème fraîche, salez, poivrez, ajoutez la muscade râpée
  5. Sur la pâte préalablement étalée, disposez le mélange poireaux/ oignons, ajoutez l’appareil, saupoudrez de gruyère rapé 
  6. Mettez au four préalablement chauffé à 180°c pendant 35min.

A déguster bien chaude, c’est vraiment une très bonne tarte… Qui deviendra sans doute un de mes bests! 
J’espère que vous allez bien ce soir! Je vous embrasse bien fort! 😘 

Allez hop! Au four! #1

   
Une petite recette magique de ma maman… L’avocat au four! 

Rapide, efficace et juste délicieuX!

    
    
    
   
Si ça vous fait envie, je vous livre son secret…

Les ingrédients: Un avocat, deux oeufs, et idéalement du Parmesan en copeaux (n’en ayant pas j’ai utilisé des dés de Boursin et c’était Tout de même très bon…)

La recette: préchauffer le four à 200°c , couper l’avocat en deux, le dénoyauter… Décoller la chair de la peau à l’aide d’une grande cuillère afin de faciliter la dégustation… Casser un oeuf, retirer une bonne partie du blanc (le temps de cuisson ne permettant pas une coagulation optimale, ça risque d’être gélatineux sinon!) , déposer le jaune à l’emplacement du noyau. Déposer le fromage et enfourner 10min…

Servir aussitôt!

Ma Grande Chérie atteinte par le scepticisme de l’adolescence n’a pas voulu essayer… Et a préféré la version classique et archi vu de l’avocat thon… Je peux vous dire qu’après avoir piquer une cuillerée de ma cocotte elle a regretté amèrement son manque  d’esprit aventurier ! 

Merci Maman pour cette délicieuse recette! 

J’espère que vous allez bien, merci à l’accueil que vous avez fait à mon dernier billet! Ça me touche! 

Prenez soin de vous sur toute! 😘 😘 


PS: les avocats picard sont très pratiques, ebons t toujours mûrs à point 😉

Tartiflette à ma façon…

   
Parmi les plaisirs de l’hiver, il y a les bons petits plats qui réconfortent… Comme la tartiflette par exemple.

Ce soir, j’ai eu envie de nous en préparer une. Ma Grande Chérie étant aussi amatrice de fromage que moi! 

    
    
    
    
    
   

Des pommes de terre, un oignon, des lardons, un reblochon et une grosse cuillère de crème fraîche… Tout ce dont j’avais besoin se trouvait dans le réfrigérateur. 

Pour une version express, je coupe de fines rondelles de pommes de terre que je cuis en cocotte Lekué 5min au micro ondes. Pendant ce temps les lardons fondent tranquillement dans une poêle bientôt rejoints par un oignon émincé. Quand les pommes de terre sont cuites, j’en tapisse un plat à four, je mélange délicatement les lardons/oignons dont le gras a été préalablement retiré , je poivre, j’ajoute une cuillère de crème fraîche pour que l’ensemble soit moins sec… Puis le reblochon coupé en deux, et en deux dans le sens de l’épaisseur… 15 min dans un four préchauffé à 200°… Et le tour est joué.

Je vous l’accorde ma recette n’est pas vraiment conventionnelle. Je ne pense pas qu’il y ait de la crème dans la recette authentique. Mais c’est comme ça que je l’apprécie.

Gourmande, réconfortante…. Un bon petit plat d’hiver.

J’espère que vous allez bien! Passez une bonne soirée! 😘