Le chili sin carne…

   
J’espère que vous allez bien! Ici c’est le tout début des vacances de Février. Et même si la période a été courte il était temps qu’elle arrive, cette pause! Le rythme a été effréné en ce début d’année, une grosse frayeur et quelques déceptions n’ont pas arrangé les choses… Et la prochaine période promet déjà d’être épuisante quand je vois mon agenda et les inscriptions « réunion » à chaque page! Heureusement, qu’ici je peux être légère et partager avec vous les bons moments et les choses simples! 

    
    
    
    
   

Du coup me voilà de nouveau avec une petite recette végétarienne – un chili sin carne- qui a eu un certain succès même si je forcerai un peu plus l’assaisonnement et que je mettrai plus de coulis de tomates lorsque je la ferai de nouveau…

Pour un chili végétarien pour 6 personnes (recette extraite de Cuisine Végétarienne matin et soir, aux éditions Solar) il vous faut:

  •  6 oeufs bio ou de plein air 
  • 800g de haricots rouges en conserve ( j’ai préféré des haricots rouges bio, mais il faut compter 12 heures de trempage et une heure et demie de cuisson!) 
  • 800g de tomates concassées en conserve (j’ai utilisé des tomates cerise et du coulis)
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons (ou ognons 😉) 
  • 4 gousses d’ail
  • 3 càs dhuile d’olive
  • 1/2 càc de piment d’Espelette
  • 2 càc de cumin en poudre, idem de cumin
  • 2 càc de sucre de canne blond
  • 10 g de chocolat noir pâtissier (je n’en avais pas, j’ai remplacé par une petite cuillère de chocolat en poudre, et mis moins de sucre) 
  • Sel et poivre 
  1. Lavez et épépinez  les poivrons, taillez-les. Pelez et dégermez l’ail. Hachez ensemble l’ail et les oignons. Rincez les haricots.
  2. Dans une cocotte faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’ail et les oignons. Ajoutez les poivrons. Laissez fondre pendant dix minutes. Ajoutez les tomates et leur jus, les épices, le sucre et le sel. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min. Ajoutez les haricots rouges et le chocolat. Laissez cuire pendant 15 min. Vérifiez l’assaisonnement et cassez directement les oeufs sur le chili (à ce stade je vous conseille de limiter la quantité de blanc, qui prend plus de temps à cuire, du coup votre jaune risque de ne pas être coulant). 
  3. Apportez la cocotte à table et servez aussitôt…. ( Avec une tranche de pain de campagne frottez à l’ail 😋 et un bon verre de vin!)

Passez un bon dimanche, à très vite promis! 😘😘

Sa première « Chandeleur-party »

  

Les crêpes c’est chouette. Même pour les bébés. 

    

    

Rien que pendant la recette, elle a bien rigolé!

4 oeufs, 40g de sucre, du beurre fondu, 750 ml de lait. De l’extrait de vanille bourbon…

Fouettez! Fouettez! Fouettez! 

Incorporez 300g de farine petit à petit… 

Patientez… Une heure de repos juste le temps d’une petite sieste… 

Faites sauter les crêpes devant les yeux émerveillés de votre bébé…


Ce fut ensuite avec sa grande soeur, un joli moment de complicité partagé. Sa première chandeleur, bien sûr je l’ai immortalisée. 

Ohhhhhhh… Ses petits doigts sucrés longuement sucés. 

Oui, vraiment les crêpes c’est chouette! Et je me rends compte, que je n’en ai même pas mangé une, je vais y remédier de ce pas! 

Et chez vous, les crêpes aussi ont sauté?

Bisous gourmands! 😋😋😋


Une flamiche à trois francs six sous

   
Je vous le disais hier, en ce moment je tricote, je couds et je cuisine… M’occuper les mains permet de me libérer l’esprit des soucis du travail. Et c’est tellement gratifiant d’avoir un résultat concret à des heures de travail… 

Depuis le début de l’année, je me pose beaucoup de questions quant à notre manière de nous nourrir. J’ai envie de limiter notre consommation de viande et même de poisson, et du coup de proposer des plats composés de légumes et de céréales principalement. Je me suis vite rendue compte que ces fameux légumes et ces céréales devaient être cuisinés autrement. Puisque ce ne sont plus des accompagnements. Il fallait que je trouve une manière de les sublimer, de multiplier les saveurs pour que viande ou poisson ne manquent pas cruellement au plaisir de l’assiette. 

Je vous ai déjà proposé ici deux recettes au four, l’avocat et la patate douce, mais pour ne pas tourner en rond trop vite, j’ai acheté un petit livre… Qui s’avère bien intéressant…

Je pense tester de nombreuses recettes, et si vous le voulez je pourrais partager, ici, nos expériences de plats végétariens! 

    
    
    
    
 
J’ai préparé cette flamiche au vert de poireaux. J’ai d’abord été frappée par le fait que ce plat ne coûte vraiment pas cher… Et en plus il est délicieux…! 

Pour 4 personnes, j’ai eu besoin de :

  • Vert de 4 poireaux
  • 3 oignons nouveaux avec les fânes 
  • 4 oeufs
  • Une noisette de beurre
  • Un demi pot de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • De la muscade râpée
  • Une grosse poignée de gruyère rapé
  • Du sel et du poivre

Pour la pâte brisée:

  • 300g de farine
  • 150g de beurre mou en morceau
  • 60ml d’eau tièdie 
  1. Préparez la pâte brisée (dans le bol d’un robot muni d’un prétrin, incorporez le beurre mou à la farine, versez l’eau petit à petit jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme)
  2. Émincez le vert de poireau, lavez le soigneusement, faites le cuire 10min dans une casserole d’eau bouillante salée 
  3. Faites revenir le vert de poireau avec les oignons et leurs fânes émincés dans une poêle avec le beurre
  4. Préparez l’appareil à quiche: fouettez les quatre oeufs entiers avec la crème fraîche, salez, poivrez, ajoutez la muscade râpée
  5. Sur la pâte préalablement étalée, disposez le mélange poireaux/ oignons, ajoutez l’appareil, saupoudrez de gruyère rapé 
  6. Mettez au four préalablement chauffé à 180°c pendant 35min.

A déguster bien chaude, c’est vraiment une très bonne tarte… Qui deviendra sans doute un de mes bests! 
J’espère que vous allez bien ce soir! Je vous embrasse bien fort! 😘 

Mon risotto d’hiver au cookeo

   

Une de mes préparations préférées au cookeo, c’est le risotto. 

A chaque saison, ma recette s’adapte… Ma version du moment? Le risotto carottes et poireaux.

    
    
    
 

Pour un risotto d’hiver pour 4 personnes, vous avez besoin de:

  • Trois belles carottes
  • Deux blancs de poireaux
  • Une échalote 
  • 300g de riz pour risotto 
  • 2 gros blancs de poulet 
  • Un bouillon cube
  • Une grosse cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une grosse cuillère de crème fraîche 
  • Du parmesan râpé 
  • Du sel, du poivre 
  1. Préparez tous vos ingrédients: émincez l’échalote, coupez la carotte et les blancs de poireaux en petits morceaux, coupez les blancs de poulet en gros dés
  2. Mettez le cookeo en mode « rissoler » , versez la cuillère d’huile, faites revenir l’échalote , faites nacrer le riz
  3. Ajoutez 400ml d’eau et le bouillon cube. Délayez-le soigneusement.
  4. Ajoutez les légumes et les dés de poulet.
  5. Mettez le cookeo en « cuisson sous pression » pendant 4 min
  6. Avant de servir ajoutez la crème fraîche, mélangez soigneusement et saupoudré de parmesan.

Un délice! 

J’espère que vous avez passé un lundi plutôt tranquille! Notre semaine de vacances en février vient juste d’être réservée… ! De nouvelles aventures nous attendent! 

Je vous souhaite une jolie soirée! 

Allez hop! Au four! #2

  
J’avais acheté ces patates douces pour cuisiner un hachi Parmentier… Et puis finalement le manque de temps (et l’oubli du hachi !) a fait que ces pauvres petites patates douces s’ennuyaient au fond du panier à  légumes. 

    
    
   
Après une grosse journée de travail… Une heure de devoirs, les goûters, les bains, le linge et j’en passe… J’ai regardé désespérément le contenu de mon frigo. Rien ne me faisait envie. Et ces patates douces qui me faisaient de l’œil… Même si je n’avais plus aucune énergie. 

J’ai tenté le tout pour le tout: je les ai mises au four après les avoir entaillées. Une heure à 200°. Le temps d’une bonne douche, de partager leurs jeux, de me détendre. 

Le verdict est tombé. La chair est devenue purée. Mélangée à une sauce crème fraîche, ciboulette, échalotte, pointe de moutarde et sel, c’est très bon! 

Depuis j’ai même retenté l’expérience: après la cuisson j’ai mélangé la chair de patate douce avec une compotée de tomates et poivrons… C’est encore meilleur! 

Vous aviez déjà essayé? 

Je vous embrasse 😘

Allez hop! Au four! #1

   
Une petite recette magique de ma maman… L’avocat au four! 

Rapide, efficace et juste délicieuX!

    
    
    
   
Si ça vous fait envie, je vous livre son secret…

Les ingrédients: Un avocat, deux oeufs, et idéalement du Parmesan en copeaux (n’en ayant pas j’ai utilisé des dés de Boursin et c’était Tout de même très bon…)

La recette: préchauffer le four à 200°c , couper l’avocat en deux, le dénoyauter… Décoller la chair de la peau à l’aide d’une grande cuillère afin de faciliter la dégustation… Casser un oeuf, retirer une bonne partie du blanc (le temps de cuisson ne permettant pas une coagulation optimale, ça risque d’être gélatineux sinon!) , déposer le jaune à l’emplacement du noyau. Déposer le fromage et enfourner 10min…

Servir aussitôt!

Ma Grande Chérie atteinte par le scepticisme de l’adolescence n’a pas voulu essayer… Et a préféré la version classique et archi vu de l’avocat thon… Je peux vous dire qu’après avoir piquer une cuillerée de ma cocotte elle a regretté amèrement son manque  d’esprit aventurier ! 

Merci Maman pour cette délicieuse recette! 

J’espère que vous allez bien, merci à l’accueil que vous avez fait à mon dernier billet! Ça me touche! 

Prenez soin de vous sur toute! 😘 😘 


PS: les avocats picard sont très pratiques, ebons t toujours mûrs à point 😉

Le pot petit-déjeuner 

   
J’ai envie de quelque-chose qui change pour le petit-déjeuner… Quelque chose qui se mange facilement, de bon, de bon pour la santé, et qui ne me demande aucune préparation le matin… Parce que le matin, je n’ai pas une minute à perdre. 

    
    
    
    
   
Je suis tombée sur les recettes de pots pour le petit-déjeuner sur le site femininbio.com en faisant quelques recherches. J’ai été immédiatement séduite.  Ce petit-pot se prépare la veille… Et se déguste bien frais, tranquillement avec un thé. Parfait.

Dans mon petit pot pour demain j’ai mis un mélange de 5 céréales bio, du lait écrémé, une cuillère à café de miel bio, des fruits secs, une pomme granny-smith coupée en dés et arrosée de jus de citron… J’ai superposé les couches, secoué légèrement le pot et l’ai placé au frigo. Et vous savez quoi? J’ai hâte de me lever demain matin pour goûter! 

Et rien que pour ça, ça valait le coup que je la tente, cette recette… 

Je vous souhaite une bonne nuit! Bientôt le week-end! 😘